家常素什菇湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將各種蘑菇擇洗乾淨，切（或撕）成大小一致的小塊。黃豆芽擇去根部洗乾淨。

2. 把雞蛋打散，呈蛋液待用。

3. 將冷水、黃豆芽和薑片在煲湯鍋中先以大火煮沸，再改小火慢燉20分鐘。將黃豆芽撈出後，留下的湯爲素高湯。

4. 素高湯中放入大蔥花和各種蘑菇小塊，大火燒開後再轉爲中火保持微沸，煮10分鐘。

5. 改大火，邊攪動湯鍋，邊把水澱粉勾入。待滾開後將蛋液緩緩倒入沸騰處，攪出蛋花，調入鹽和香油，撒上香菜即可。