家常肉燥香茄煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，切滾刀塊後泡入鹽水中備用；蔥、辣椒分別切段備用。

2. 鍋中入3大匙油燒熱，將茄子塊撈出濾幹水分，放入鍋中炸軟後取出。

3. 砂鍋中倒入1小匙作法2的油，加入蔥段、辣椒段、薑片炒香，再放入作法2的茄子塊、紹興酒、醬油、冰糖、水煮開後，倒入香菇肉燥滷汁煮滾，轉小火滷5分鐘即可。