淮山百合燉鰻魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.01W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
淮山 :50鰻魚 :750
百合 :50
輔料
料酒 :適量枸杞 :5
精鹽 :適量
花椒粒 :適量
醬油 :適量
米醋 :適量
白糖 :適量
薑片 :適量
食用油 :適量
高湯 :適量
蔥段 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊,用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘,淮山提前用水泡軟,將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;
2. 坐鍋點火倒入油,放點花椒過油撈出,放入醃好的鰻魚,加少許料酒翻炒片刻,再加適量高湯,放入淮山,然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖,用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;
3. 燉好後放入百合、枸杞,用大火燒兩分鐘,待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。