玉米蝦仁炒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮮蝦洗淨，剝去蝦殼，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。

2. 將豆腐切成小方塊，把鮮玉米粒剝下，兩樣食材同時放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。

3. 將小蔥段，薑絲，料酒，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。

4. 鍋中放入適量花生油，油熱後，放入醃製好的蝦仁，炒熟。

5. 再加入焯好的豆腐塊和玉米粒一同翻炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，並加入適量的鹽和生抽，迅速翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

爲了保留蝦仁的鮮味，生抽不要放太多。