懷舊啓窩窩怎麼做美味好吃

啓窩窩是我小時候很喜歡吃的，它做法簡單是由莜麪和白麪一起做成麪皮中間再加上紅豆沙做成的餡料蒸制而成，餡料甜甜的麪皮又十分鬆軟口感十分豐富，莜麪又是粗糧富含豐富的營養經常食用粗糧還可以降低膽固醇、緩解生活壓力熱量很低又不會發胖。

主料

輔料

具體步驟

1.300克玉米麪或者穀米面

2.麪肥適量（就是頭一次做發酵面製品時剩下的），多了發酵的快一些，少了發酵的慢一些

3.用晾過大氣的開水或者米糊（晾過大氣就是開水晾到勉強可以將手指伸入水中的溫度），和麪粉攪拌成如圖顆粒狀

4.加入麪肥和150g白麪，揉成如圖軟硬程度即可

5.放置一邊，蓋蓋進行發酵

6.發至滿盆

7.表面沙沙的

8.加適量鹼水，白砂糖，一把莜麥面，揉勻

9.準備好紅豆沙，和好的麪糰

10.用勺子，上面蓋上溼的蒸布

11.把麪糰放在勺子上，壓個窩窩

12.裏面放上紅豆餡

13.表面再蓋上一塊麪團

14.倒扣在籠布上

15.依次做好全部，開水上鍋開始蒸

16.大火蒸20分鐘，出鍋咯，發的有些厲害，不過我喜歡

17.美美的啓窩窩做好啦

18.好吃的不得了

烹飪技巧

大米糊有了最好，沒有就用開水，開水和米糊都是晾到手指可以承受的最高溫度就差不多了