香菇醬爆螺螄怎麼做美味好吃

香菇醬爆螺獅：螺獅是一種肉質細膩，Q彈爽口，營養豐富的海鮮，在香菇醬爆螺獅這道菜中，用香菇提鮮，同時還去除了螺獅的腥味，將香菇的鮮味與螺獅的肉香結合在一起，口味獨特，甚是美味，同時營養豐富，是一道好菜。

主料

輔料

具體步驟

將螺螄剪去尾部分,在清水中養半天,搓洗3次,瀝感幹水分備用;將醬切片,將紅綠尖椒切成小圈圈;

炒鍋燒熱,倒油,8成熱時倒入蔥薑蒜炒香,倒入螺螄爆炒半分鐘左右,撒入料酒,翻炒幾下,再倒入一大勺(50克)香菇醬,翻炒均勻；

加入1小杯熱水(150ML),略煮1分鐘；

加入青紅椒炒勻,加鹽調整味道,出鍋即可。

烹飪技巧

螺螄一般爆炒兩三分鐘就肯定成熟了，無需久煮,會越煮越老的