廣西名吃螺螄粉怎麼樣 - 螺螄粉爲何爆紅
中國的飲食文化可謂是博大精深，大到各種山珍海味，小到各種家長便飯。每座城市幾乎都有着自己代表性的美食，比如重慶的火鍋、小面;武漢的熱乾麪、周黑鴨等等。近段時間以來，一種來自廣西的美食：螺螄粉，席捲了整個熱搜榜。螺螄粉可能自己也沒想到自己會成爲網紅吧，曾經還上過《舌尖上的中國》的螺螄粉到底是爲何受到大衆的青睞，今天我們也一起來看一看廣西名吃螺螄粉怎麼樣?螺螄粉爲何爆紅?
一、廣西名吃螺螄粉怎麼樣
1.螺螄粉是廣西柳州市的一種特色小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
2. 米粉不是北方市場上的那種河粉，而是幹切粉，柳州特有的圓米粉，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，通常是用幹切粉在清水中浸泡一個小時以上，軟化之後再煮。螺螄粉與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性。
3.湯是用螺螄搭配山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素熬成的，外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，但這恰恰是螺螄粉最大的特色，經過醃製發酵，酸筍的“特殊酸臭”將螺螄粉變得耐人回味，就像臭豆腐一樣，聞着臭，但是吃起來特別香。螺螄粉的湯底經過螺肉熬製也會散發出一股獨特的味道，兩者相加，“特殊臭味”給味蕾強烈刺激，令人愛上它。
4.配料一般螺螄粉配料有酸筍、蘿蔔乾、酸豆角、花生、腐竹，而一碗好吃的螺螄粉要求酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處...... ，如果你要問我廣西名吃螺螄粉怎麼樣?我想大家不妨可以自己去找一找答案，到底味道如何，其實每個人的看法和吃法都會有不一樣的
二、螺螄粉爲何爆紅
1.首先是獨到的“重口味+辣”。辣總是會誘惑和刺激到我們的“美食神經”，再加上顏色看起來也很有食慾，在味覺和視覺雙重刺激下不想吃都難。嗅覺和味覺在判斷食物味道時是不同的。食物進入口腔後，在咀嚼和多種酶解反應下，會豐富對於食物的感官體驗。所以纔會聞起來臭，吃着卻是香的。
2.據2019淘寶吃貨大數據顯示，臭豆腐、臭酸筍、螺螄粉、臭鱖魚等“臭味”食物銷量上漲。除了反差性風味，“鮮、爽、辣、酸、燙”的特點也激發着吃貨的食慾。袋裝的螺螄粉成爲“宅家一族”青睞之物：好吃、便宜、方便。
看了這麼多，大家疑惑是否已經消除。螺螄粉爲何這麼臭還能夠火爆全中國，如果你要問我廣西名吃螺螄粉怎麼樣?我想大家不妨可以自己去找一找答案，到底味道如何，其實每個人的看法和吃法都會有不一樣的見解，螺螄粉逐漸從網紅美食變成國民美食。
