美味的爆炒螺螄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.我買的螺螄是已經剪去尾尖的，如果沒有，要自己把它們剪去。用兩手反覆搓洗。

2.螺螄瀝乾水，紅辣椒去掉芯，洗乾淨，取半個切成絲，姜取一小塊，切成絲狀。

3.熱鍋，大火，先下辣椒和薑絲。

4.再放入螺螄，迅速翻炒，直至螺螄的蓋掉下來，時間不要太久。

5.然後加水，料酒，鹽調味。

6.蓋上蓋子，燒一分鐘左右，關火，撒蔥花，即可。

7.馬上裝盤，趁熱吃哦！

烹飪技巧

一定要全程大火爆炒，時間不能太長，否則螺螄肉會縮起來，就不好吃了。這一點最重要哦！