十分誘人的水煮魚片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.8W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
草魚 :1500黃豆芽 :300
輔料
鹽 :適量豆瓣醬 :適量
花椒 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
油 :適量
蒜 :適量
大蔥 :適量
幹辣椒 :適量
生粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.將魚殺好洗淨,用少許鹽、料酒、雞蛋清、生粉拌勻,醃30分鐘
2.豆芽洗淨備用
3.準備好幹辣椒、花椒、大蒜、大蔥
4.準備好豆瓣醬和泡辣椒
5.鍋裏放少許油,油熱後下入黃豆芽炒斷生盛入盆裏
6.鍋裏再放油,下入泡辣椒炒出紅油,下入豆瓣醬、薑片和大蒜翻炒
7.加入適量清水
8.水開後放入魚頭和魚骨煮3分鐘至魚頭熟
9.把煮熟的魚頭撈出放豆芽盆裏
10.再下入魚片煮2分鐘
11.煮熟的魚片撈出放豆芽盆裏,湯也倒入
12.鍋裏再次放油,把幹辣椒和花椒粒放油裏炒香加蔥節翻炒幾下淋入鋪好魚的盆裏
13.撒上蔥花即可
起鍋的時候動作要輕,魚片很容易碎的。