健康美食海綿蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.01W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
幼砂糖 :80低筋麪粉 :80
雞蛋 :160
輔料
動物性淡奶油 :250巧克力漿 :適量
杏仁碎 :適量
砂糖 :50
色拉油 :30
具體步驟
1.麪粉先過篩一遍,烤箱開始預熱180度
2.雞蛋倒入打蛋桶
3.開動最低檔,將雞蛋攪拌均勻
4.在蛋桶頂部的開口處,分三次倒入幼砂糖
5.打蛋器開到5-6檔,將蛋糊打發到提起打蛋頭,蛋糊滴落時不會馬上消失,能輕易畫出紋路即可(約8-10分鐘)
6.將打蛋桶取出,分兩次將麪粉倒入
7.用刮刀將蛋糊和麪粉攪拌均勻(由下往上)
8.倒入色拉油(攪拌手法同上)
9.將攪拌好的麪糊倒入模具內,震去大汽泡,送入烤箱,180度,中下層,約18分鐘
10.將烤好後的蛋糕取出立刻倒扣至涼
11.將涼後的蛋糕脫模,切片
12.淡奶油倒入打蛋桶內,加入砂糖
13.用拆卸下的打蛋器將奶油打發至十分發
14.在切好片的蛋糕中間抹上奶油
15.將蛋糕整體均勻塗抹上奶油
16.在蛋糕邊緣輕刮出一些自己想要的紋路
17.表面擠上一些巧克力漿
18.用齒形刮片在表面輕刮一圈
19.灑上杏仁碎
20.在蛋糕底部灑上杏仁碎
,完工了
一、烘烤時間以自家烤箱脾氣爲準,在烤好後可以用牙籤插入蛋糕中心,撥出後牙籤上是光滑乾淨的就表明蛋糕已經烤熟。二、這款蛋糕裏的色拉油可以換成黃油來做,成品會更香,可是能量也會更高喲!三、在攪拌過程中,一定要以由下往上的手法來攪拌,切記不能劃圈,不能蛋糊會很快消泡。四、蛋糕裝飾的花樣可以按照自己喜歡的來做。五、這款蛋糕所需的雞蛋必須得用常溫的,如果在存放在冰箱裏的雞蛋得早一些時間拿出來回溫,如果是天冷的打發全蛋,得放打蛋桶隔熱水打發。