健康美食之芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.沒有新鮮檸檬，用的濃縮檸檬汁

3.將奶油奶酪隔水加熱並攪拌成順滑狀

4.倒入100克牛奶與淡奶油攪打至液體狀，這裏我稱之爲牛奶奶酪糊。50克牛奶與25克玉米澱粉攪拌均勻，加入到牛奶奶酪糊中攪拌均勻

5.蛋黃分次加入到牛奶奶酪糊中

6.攪拌均勻，過濾。（我比較懶所以沒有過濾，其實做出來口感還是挺細膩的）

7.蛋白中加入檸檬汁，（我用的是濃縮檸檬汁，自己很愛檸檬味所以加了9ml左右，親們依自己喜好加哈）打發蛋白，分二次加入糖與6克玉米澱粉的混合物，把蛋白打到溼性發泡

8.將三分之一的蛋白與蛋黃混合，再倒回至餘下的蛋白混合均勻

9.我用的是6寸活底膜，可以做兩個。模底鋪油紙，邊緣抹油備用

10.將蛋糕糊倒入模具中

11.烤盤注入溫水放下層烤先用180度烤30分鐘再轉150度烤40分鐘至熟（具體時間根據自家烤箱的脾氣而定哈）

12.嫌顏色不夠深又烤了一下，以前烤箱太小，上色不均勻

13.與外面在賣的39元的徹思叔叔是一模模一樣樣的

烹飪技巧

蛋清別打過了，打蛋頭拎起來有小彎鉤就可以了