健康美食宮保雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好主要食材。

2.雞胸肉洗淨，切成大拇指甲蓋大小的丁兒。

3.蔥白切成和雞肉丁差不對大小的段兒。

4.幹辣椒切大小一致的段兒。

5.荷蘭黃瓜切成大小一致的丁兒。

6.將切好的雞肉丁中加1g鹽、10ml料酒、2g玉米澱粉和少許水。

7.用手充分抓勻，醃15分鐘。

8.將剩餘的鹽、料酒、玉米澱粉和生抽、白糖、米醋、適量的水，調成調料汁待用。

9.炒鍋置於火上，倒入比平時炒菜多一些的橄欖油。

10.六成熱時放入花椒、幹辣椒，煸炒出香味兒。

11.放入雞丁滑炒至變色。

12.放入蔥白段兒炒出香味。

13.倒入調料汁。

14.過半分鐘後倒入黃瓜丁，用鏟子翻炒半分鐘。

15.待收汁時倒入油炸花生米，翻拌均勻即可盛出。

烹飪技巧

1、雞胸肉也可以用雞腿肉來代替。2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。3、可以根據自己愛好增加或減少辣椒的量。