健康美食之宮爆雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸脯肉洗好備用.

2.雞胸脯肉改刀切丁備用.

3.雞胸脯肉丁,加入2g的鹽丶海天醬油5ml丶5ml白酒用手抓勻,醃製10分鐘備用.

4.大蔥丶大蒜丶姜丶黃瓜丶紫蔥頭丶胡蘿蔔,清洗好備用.

5.黃瓜改刀切丁備用.

6.胡蘿蔔改刀切丁備用.

7.紫蔥頭改刀切丁備用.

8.大蔥切丁丶大蒜切片丶薑切片備用.

9.鍋內加入適量的水,將水燒開加入胡蘿蔔丁,焯至斷生撈出.

10.撈出焯好的胡蘿蔔丁,放至盆裏過涼撈出備用.(盆裏提前加入適量開水放涼備用)

11.撈出過涼的胡蘿蔔丁備用.

12.5g鹽丶10g白糖丶20ml山西陳醋丶5ml海天味極鮮醬油丶5ml海天醬油丶10ml白酒調成料汁備用.

13.花椒備用.

14.酒鬼花生是買的加工好的.

15.2g玉米澱粉.

16.調好的水澱粉

17.放蔥丶姜丶蒜爆香,再倒入醃製好的雞肉丁,炒至肉變色.

18.加入調製好的料汁,翻炒幾下.

19.加入黃瓜丁炒制斷生.

20.加入紫蔥頭繼續翻炒兩下.

21.加入胡蘿蔔丁丶酒鬼花生繼續翻炒兩下.

22.加入水澱粉翻炒兩下關火出鍋.

烹飪技巧

1、黃瓜丁和蔥頭易熟,炒制中斷生就好,炒過火會營響口感的.