家常美味宮保雞丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.46W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
仿土雞胸 :200公克青椒 :50公克
幹辣椒 :15公克
蒜末 :1/2茶匙
白醋 :1大匙
鎮江香醋 :1茶匙
醬油 :1茶匙
太白粉 :1茶匙
鹽 :1/2茶匙
蛋清 :2大匙
紹興酒 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
糖 :少許
輔料
具體步驟
1. 仿土雞胸肉切5公分厚丁狀,拌入所有的醃料,備用。
2. 青椒切粒;幹辣椒泡水變軟後瀝乾,備用。
3. 取鍋裝1/3鍋油,以約180℃燒熱,放入作法1醃好的雞丁,以鍋鏟不斷拌炒,至肉色變白後撈出,備用。
4. 以作法3炸雞丁的原鍋,放入作法2泡軟的幹辣椒與蒜末,炒至辣椒呈棕紅色,再放入所有調味料拌勻,接着加入作法3略炒過的雞丁,炒勻即可。