「老爸下廚」梅菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。（梅菜提前泡發好，五花肉也提前淖過水了）

2.切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用。

3.將淖過水的五花肉切成大段。

4.鍋內倒少許油，把五花肉放着兩面煎黃。

5.煎至表面稍稍變黃即可。

6.煎好的五花肉切成小段。

7.鍋內留餘油，爆香蔥，姜，蒜，小辣椒。

8.爆香後把瀝乾水分的梅菜倒入翻炒。

9.把切小斷的五花肉放入繼續翻炒。

10.加入白糖.

11.再加入鹽

12.老抽適量。

13.最後再加入蠔油。

14.倒入清水沒過梅菜和五花肉。

15.蓋上鍋蓋，燒半小時左右。（記得中途開蓋翻炒均勻）

16.燒至湯汁濃稠後即可關火，撒少許雞精出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.調料的量可根據自己家的口味增減。2.第四步驟中嫌麻煩可以身略油煎這步；千萬記得用鍋蓋蓋着，不然容易濺到