山楂蓮藕怎麼做美味好吃

山楂具有一定的開胃消食之功效，而且它的味道酸酸甜甜的，吃起來也是相當的可口開胃。蓮藕在挑選時注意選擇藕節均勻、表面光潔並且顏色自然的，不要選擇過白的蓮藕。這次給大家推薦的這款山楂煮藕片，搭配到了非常清脆的蓮藕一起煮制，味道清甜當中又帶着一股酸香，口感非常不錯的哦，大家如果有興趣的話不妨來試一試啦。

主料

輔料

具體步驟

1.山楂用清水清洗後放入鍋中，加入清水

2.再加入冰糖，先用大火燒開，再轉小火煮20-30分鐘。

3.蓮藕洗淨，去皮

4.切成薄片

5.鍋中放入適量的清水，將水燒開

6.放入蓮藕片焯燙兩、三分鐘至蓮藕斷生即可。

7.將煮至湯汁濃稠的山楂盛出後，放入少許鹽，攪拌均勻作爲山楂醬

8.蓮藕片撈出後瀝乾水分，放涼

9.將蓮藕片放入容器內，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可食用。

烹飪技巧

煮山楂最好不要用鐵鍋和鋁鍋，以免山楂中的酸性物質與金屬發生反應，生成有害物質。煮山楂時水不要太多，否則煮制的時間會延長；也可用微波爐高火加熱，具體方法可參見我製作的炒紅果，菜譜連結：。煮好的山楂放入少許食鹽會更突出風味。蓮藕不需焯燙時間太長，只要斷生即可，這樣可以保持其清脆爽口的口感。