家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘

2.南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段

3.蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥

4.鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟

5.出鍋前撒上香蔥段

烹飪技巧

1、蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好2、炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋3、另有將南瓜切條先炸再炒的，爲了健康些，還是焯水吧4、蛋黃本鹹，不需加鹽，口味重的話，適量加鹽