好吃的大蒜香草烤牛尾怎麼做美味好吃

爽口好吃的大蒜香草烤牛尾是由牛尾和大蒜還有香草然後放入鍋中煎制而成的一道小吃，大家還可以根據自身的口味加入一些適量的番茄醬或者甜辣醬，比如我在家中吃的時候還喜歡加入番茄醬，這樣吃起來會很爽口美味，吃起來回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1. 提前煮到基本上脫骨的牛尾巴，撈出後儘量瀝乾湯汁；

2.準備好各種調味料（不知道爲何會有個孜然粉。。）；

3.在小碗中依次加入叉燒醬、蒸魚豉油、黑胡椒、迷迭香、蜂蜜、麻油，攪拌混合均勻；

4.將拌好的調味汁刷在牛尾上，儘量保證每個地方都刷到，碗裏剩下的也倒在牛尾上，蓋上保鮮膜，醃製2小時左右或更久；

5.準備好蘑菇，香蔥等其他原料；

6.洋蔥切絲（不要太細就行），蘑菇去根洗淨，大蒜去掉最外面的皮，然後切掉頂部的1/3左右，小番茄洗淨去蒂；

7.烤箱預熱200度。將鍋燒熱後，放入少許橄欖油；

8.油溫熱時，放入洋蔥，中火煸炒；

9.洋蔥炒到透明出香後，加入蘑菇，大火翻炒至蘑菇稍稍發軟，表面有一點點焦黃的感覺；

10.關火，撒上些現磨黑胡椒和鹽；

11.將洋蔥和蘑菇盛出，鋪放在烤碗底部；

12.將醃製好的牛尾巴放入烤碗中，並在縫隙裏塞上對半切開的小番茄和掰開的蒜粒；

13.在牛尾巴表面刷上一層剩下的調味汁，蒜上也可以刷一些；

14.送入已經預熱好的烤箱，中層，上下火，190度~200度，烘烤10分鐘左右；

15. 將烤碗取出，在牛尾表面加刷一層調味汁；

16. 再送入烤箱，繼續烤10分鐘，至牛尾表面微微發乾。有焦香味道即可。取出後，放上洗淨的香菜，趁熱啃~~

烹飪技巧

1.牛尾不要燉的太爛，免得一撈出來就散架了；2.調味汁和配菜，根據個人喜歡，隨意調整；3.牛尾巴醃漬的越久，就越入味。另外，調味汁裏面不需再加鹽了；4.這裏用的叉燒醬，也可以用其他的醬料代替；5.先炒一下洋蔥和蘑菇，一是可以提香，二是防止他們在烘烤的時候，滲出太多水分；6.牛尾不需要烤太久，以免口感發幹，只要表面微微收緊，有焦香的味道就行了。另外，中間取出刷醬汁的時候，還可以根據自己的喜好，給牛尾翻個面。