誘人紙杯小蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.5W
主料
蛋白 ：168低粉 ：55
蛋黃 ：80
輔料
鮮奶 ：68全蛋 ：45
黃油 ：55
白醋 ：少許
細砂糖 ：80
具體步驟
1.加入過篩的低粉,用刮刀攪拌均勻.
2.黃油切塊,小火加熱至沸騰後離火.
3.牛奶加熱到60度,離火,加入全蛋和蛋黃;攪拌成蛋黃液.
4.蛋奶糊加入麪糊中拌勻;拌好的樣子.
5.蛋白加白醋打成粗泡.
6.一次性加入所有的糖,打成溼性發泡;有彎鉤即可.
7.取1/3蛋白加入麪糊中切拌均勻;將拌好的麪糊再倒入蛋白中拌勻.
8.拌好的麪糊倒入紙杯,190度中層10分鐘,再轉150度10分鐘.
這個蛋黃和蛋白不好稱量,我一共用了5個蛋分量還可以~~~
