美味的臘雞胗煲粥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.16W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
雞胗 :300輔料
白胡椒粒 :適量小茴香粒 :適量
生抽 :適量
高度酒 :適量
具體步驟
1.買一盒雞胗,挑選些較完整大塊的;
2.用鹽手抓來清洗,再濾幹水,放高度酒(我用白蘭地)、少許白胡椒粒、小茴香粒、生抽(不是做臘肉,就不用放老抽了)在盛雞胗的大盆裏,用手拌勻,用棉繩綁成串,然後放在冰箱一夜,第二天掛起來曬,大約曬一個星期左右;
3.曬好後剪去繩子,用密實袋放在冰箱裏。這是曬好後的;
4.將幾隻臘胗洗淨,掉下粥煲裏煲,煲至粥綿,胗子撈起切片放回粥裏,再在粥上撒蔥花、胡椒粉和麻油,那粥真是香夾綿,香到暈啊!!!!
現在正的曬臘肉之時,秋風起嘛,大家努力曬啊。謝謝大夥兒!!