美味的潮汕炒粿條怎麼做美味好吃

潮汕炒粿條是潮汕很有名的一道菜，去餐廳吃飯是必點的一道菜。粿條算是潮汕獨有的一種特色，粿條可以煮可以炒。給大家分享一下潮汕粿條的做法，大家在家就可以自己嘗試做做。粿條炒的好吃火候要掌握好，不然炒出來太老不行，佐料也是關鍵。

主料

輔料

具體步驟

1. 包心菜切碎，雞蛋打好，肥瘦肉切片後用鹽醃着，蔥切段。

2.熱油鍋後煎雞蛋，煎好後的雞蛋用鏟子切塊後乘出。

3.蔥段過一下油。肥瘦肉過油，這裏選的是半肥瘦的肉。熱油鍋後倒入包心菜，翻炒幾次後蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，燜幾分鐘後倒入醬油再翻炒一下。倒入肥瘦肉，翻炒一下後在蓋上鍋蓋燜一下，因爲剛纔的肉只是過了一下油，還沒有熟，蓋上鍋蓋把肉炒熟，同時放適量的沙茶醬。

4.倒入粿條，再燜一下。翻炒幾次至粿條顏色均勻就可以了。

5. 出鍋，裝盤。

烹飪技巧

1、炒的過程中油要足，不然粿條炒出來太乾。