超棒的燒羊肉的家常做法怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時冬季是個非常適合吃羊肉的日子,羊肉既能御風寒,又可補身體,對體虛怕冷、面黃肌瘦、氣血兩虧能起到很好的效果,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。但因爲羊肉的腥味,令很多人望而卻步,但燒羊肉有許多做法,趁着暖暖的夏季趕緊學會燒羊肉的家常做法,爲冬天增添溫暖吧!
主料
羊排 :2000g白蘿蔔 :1只
輔料
紅棗 :3顆生抽 :30ml
棕糖 :80g
枸杞 :20顆
老抽 :5ml
八角 :1個
具體步驟
肉切塊,沖洗乾淨,鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中火
煮開後再煮上5-10分鐘,舀去浮沫
汆水後的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨
總烹飪時間爲2小時左右,(選擇“腐乳蹄”或類似接近選項)
沖洗乾淨的羊肉放入鍋中,加入足夠量的水,快要沒過羊肉爲宜
大火煮開,將白蘿蔔去皮切成大塊放入鍋中,煮15分鐘後將蘿蔔取出,棄之不用
取出蘿蔔後,放入棕糖80g左右和一個八角(棕糖是我從柬埔寨旅遊帶回來的,棕糖的甜度相對較低,沒有的可以用60g左右的冰糖代替,上海口味偏甜,可適當調節糖量)
待糖溶化後,加入30ml左右的生抽,無需加鹽
再放入5ml左右的老抽,增色,繼續大火燉煮
40分鐘後,轉中火燉煮,加入紅棗和枸杞
繼續中火燉煮,燜煮2小時左右,肉酥爛
酥爛後大火收汁,視喜好而定