好吃的豆腐箱怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.89W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
豆腐 :750雞肉 :適量
豬肉 :適量
水發海蔘 :適量
水發乾貝 :適量
蝦仁 :適量
火腿片 :2
青豆 :10粒
冬筍片 :2
水髮香菇片 :2
輔料
醬油 :2茶匙料酒 :3茶匙
蛋清 :2只
蔥粒 :適量
姜茸 :適量
蔥油 :適量
香油 :適量
薯粉 :適量
具體步驟
1. 豆腐切大塊,裹幹澱粉進油炸至金黃。用刀貼豆腐塊的長邊約0.3公分處片開,一面連接,不要片斷,做成“箱蓋”,掀開“蓋”挖出“箱”內的嫩豆腐,製成中空的小“箱”
2. 將調好口味的八寶餡料分別裝入箱內。
3. 青蒜苗熱水中焯一下,將豆腐箱紮好。擺入碟內放鍋中隔水急水蒸熟取出,原汁留用。原汁放鍋內,再加上湯、醬油、冬筍片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滾,抹去浮沫,用薯粉水勾芡,加上蔥油攪勻,澆在豆腐箱上即可。