產婦鯽魚湯的營養價值有哪些

產婦鯽魚湯源於民間，流傳至今，具有催乳通奶的作用。湯汁味道醇美，營養豐富，含有充足的蛋白質和維生素等，適合在分娩期或產褥期中的婦女食用。下面介紹一下產婦鯽魚湯的營養價值、製作方法和注意事項。明白掌握之後，你就可以下廚了。

一、產婦鯽魚湯營養價值

鯽魚，俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極爲可口，具有較高的營養價值。

鯽魚價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

二、產婦鯽魚湯製作方法

材料：鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽

做法：

①先把鯽魚洗淨，切成兩段，放入砂鍋中;

②蔥切段備用;

③鍋加熱後加火麻油，加入姜，放進鯽魚，兩面稍煎，煎至變色;

④加入水，大火煮開，改慢火

⑤大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。

⑥加入鹽，蔥花，最後淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了。

小貼士：先用油煎過，然後再放水煮湯，不但能去腥，湯也會更濃，主要的是對產婦便祕調理效果很好。最後淋上兩小勺火麻油的目的是，增加產婦體內親水因子，火麻油含有親水因子，能夠溶於水，起到保水保溼的作用，能預防常見的產婦和嬰幼兒便祕。

三、鯽魚湯注意事項

①一定要最後放鹽;鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜;煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的;

②鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃鯽魚前後忌喝茶。

以上就是關於產婦鯽魚湯的營養價值、製作方法和注意事項。我們吃魚經常有一個誤區，就是把湯倒掉，只吃魚肉。其實，魚湯中含有的維生素和礦物質比魚肉要多。所以，只有湯比較清淡，不是太油、太辣、太鹹，都是可以直接喝的。當然，魚肉本身也含有豐富的營養。總之，不要浪費掉你本該獲取的營養物質吧。