粵式養顏雞湯火鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許；

2. 將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨；

3. 雞肉斬成小塊，用清水洗淨；

4. 鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙；

5. 雞肉變色後撈出，洗去浮沫；

6. 將步驟2中準備好的材料放入鍋中；

7. 加入足量水，大火煮開；

8. 放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料；

9. 製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟；

10. 香菜去根，用清水洗淨；

11. 菠菜摘去老葉，洗淨；

12. 莜麥菜洗淨，對半切開成段；

13. 河粉用清水洗淨、瀝乾；

14. 白蘿蔔去皮，切片；

15. 各式蘑菇摘去老根，洗淨；

16. 將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做爲蘸料。

烹飪技巧

1.雞肉先焯燙一下，可以去除多餘油脂，保證鍋底清鮮；2.加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜；3.這個火鍋推出的就是清鮮，不要放過多調料，雞精和鹽即可；4.涮菜可根據個人喜好選擇。