家常酸菜炒大腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大腸（這裏是大概一斤六兩，洗好後，用一大勺小蘇打粉醃半個小時，酸菜（這裏大概七兩，分量其實可以按個人喜好），薑片，蒜片，幹辣椒（切段）

2. 煮開一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝乾水後放進去過一遍。

3. 撈起來，放冷水洗一遍，瀝乾水分。

4. 熱油，放酸菜進去中火炒熟，盛起來備用。

5. 倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜幹辣椒進去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。

6. 先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。

7. 最後放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了。

烹飪技巧

第三步驟的冷水洗過可以使大腸口感脆些。