金針菇豆腐怎麼做好吃 - 金針菇有哪些功效與作用

想必大家都吃過金針菇吧，它在我們生活中是比較常見的一種菇類食品，金針菇的菌柄細長，菌傘嬌小，吃起來的口感也是非常鮮嫩，深受大家的喜愛。那麼，金針菇豆腐怎麼做好吃呢？金針菇對我們人體有哪些功效與作用呢？我們不妨一起來學習一下吧。

金針菇豆腐怎麼做好吃，金針菇有哪些功效與作用

一、金針菇豆腐的做法

材料

金針菇250克，玉子豆腐2條，西紅柿1個，姜3片，生粉適量，蠔油適量，醬油適量，鹽適量

做法

1、金針菇洗淨後切去根部;玉子豆腐切成圓段;西紅柿洗淨後切粒。

2、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入金針菇翻炒後加入適量鹽、蠔油、醬油;攪拌後蓋上鍋蓋燜2分鐘。

3、用生粉水埋稀芡，然後上碟。

4、鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入西紅柿粒;炒熟後鋪在金針菇上。

5、鍋內放少量油，燒熱後加入玉子豆腐塊，小心煎至雙面金黃，放在金針菇和西紅柿上即可。

二、金針菇的功效與作用

1、金針菇有助於預防便祕

金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便祕。所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

2、金針菇有助於減輕體重

金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，僅爲6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人羣長期食用。

3、金針菇有助於對抗疲勞增強免疫力

金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助於補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防溼疹，過敏等症狀。

4、金針菇有助於益智健腦

金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助於促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱爲“益智菇”或“增智菇”。

5、金針菇有助於對抗癌症

金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與雲芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌症，降低自由基對人體的傷害。

以上就是爲大家介紹的有關於金針菇豆腐以及金針菇的功效與作用的內容了，一般來說，金針菇除了可以直接烹飪以外，也經常被曬成幹或者做成罐頭，這樣很好地延長了金針菇的儲存時間，如果你也愛吃金針菇的話，不妨可以試着做一做這款金針菇豆腐吧。