家常軟糯糖醋排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買來的排骨洗乾淨後撒上鹽 ，拌均勻，放入冰箱醃製半天

2. 取出排骨用清水洗淨。 燒半鍋開水，同時切好蔥姜備用

3. 水開後倒入排骨焯水十分鐘 撈出 洗淨浮沫

4. 炒鍋倒油 下薑片爆香 放入排骨翻炒 烹入料酒 蓋鍋蓋十秒

5. 待排骨表面開始金黃 倒入水 加醬油 冰糖 保持大火

6. 水開後再燒十分鐘轉小火 燉半小時 再加鹽(注意，在肉沒有完全熟透之前加鹽會使肉過老，不易煮爛)

7. 加入適量香醋 繼續小火燉煮至自己喜歡的軟糯程度 大火加香蔥 收汁

烹飪技巧

1排骨提前用鹽醃一下肉會更嫩！2放了糖以後湯收的快小心糊鍋3水要一次性加夠，再添水就影響味道了