酸櫻桃蔓越莓海綿磅蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酸櫻桃幹、蔓越莓幹各50克用酒浸泡一天以上；黃油融化，低粉過篩備用

2. 全蛋加糖，在熱水中打發，具體方法可以參見海綿蛋糕

3. 麪粉加入2中，切拌均勻，再加入檸檬汁拌勻

4. 將融化黃油分次加入麪糊中，快速翻拌，每次都要拌勻，最後面糊體積變得很小，如緞帶飄落

5. 將酒浸水果乾加入，拌勻，入模具烤箱預熱180度，烤15分鐘上色，然後轉150度烤30-35分鐘，至成熟

烹飪技巧

趁熱脫模，密封1天后切片食用，這款磅蛋糕是集磅蛋糕和海綿蛋糕的優點於一身，用全蛋打發來替代泡打粉的膨脹，口感細膩豐滿，加上酒漬後的酸櫻桃和蔓越莓幹，甜美迷人，櫻桃味濃郁。