自己做的蔓越莓酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將黃油隔熱水融化，加入酸奶，攪拌均勻

2.將雞蛋分離，將蛋黃加入酸奶糊中，攪拌均勻，再加入第二個蛋黃，攪拌均勻，同理，加入第三、第四個蛋黃

3.加入麪粉，玉米澱粉，攪拌均勻，取蔓越莓顆粒，切成丁，加入酸奶糊中，攪拌均勻，放一旁待用。

4.將4個蛋白放在無油無水的盆裏，加入幾滴檸檬汁或者白醋，打蛋器低速打發，出泡沫時加入1/3的糖

5.繼續打發，泡沫細膩時再加1/3的糖，繼續打發，提起打蛋器出現彎曲大角時，再加1/3的糖，繼續打發，直到提起打蛋器均出現直立小角，打發完成

6.取1/3蛋白加入酸奶糊中，用上下翻拌手法拌均勻，再加入2/3蛋白，翻拌均勻

7.倒入模具，抹平表面，震兩下，排除大氣泡，放入預熱好的烤箱，150度，中下層，上下火，烤一個小時，取出晾涼脫模具，稍加裝飾

烹飪技巧

製作蛋糕如何使蛋糕不塌陷？關鍵在於蛋白打發，製作戚風類蛋糕，或者說明裏要求乾性打發，都要打成這個效果，而不是所謂的插筷子不倒。