槐花粑粑怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水；

2. 在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水；

3. 撈出槐樹花，擠幹水分備用；

4. 粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻後，反覆揣面；

5. 添加槐樹花拌勻；

6. 鍋內刷層薄油，取麪糊雙手團成團，放入鍋內；

7. 均勻壓扁，小火慢煎；

8. 底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面；

9. 雙面煎黃後剷出即可。

烹飪技巧

1、和麪的時候反覆搋一下，粑粑口感不會太硬，相對鬆散；2、粑粑面中添加雞蛋、糖還有小蘇打，一是爲了口感香甜，二是爲了粑粑口感鬆軟，也可以什麼都不放；3、也可以把燙好的槐樹花直接放在麪粉中攪拌；