綠豆冰皮月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將以上材料攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，微波爐(高火)叮4分鐘,放涼.分10-12等份.

2. 餡用保鮮膜包好,放入月餅模中量一下，大概佔模的2/3大小。

3. 面板鋪上保鮮膜，灑上熟糯米粉(用糯米粉放乾的平底鍋低火炒熟,也可用微波爐叮兩分鐘）

4. 把粉團壓扁,再鋪上一層保鮮膜,輕輕擀開,擀的均勻一點,邊緣比中心略薄.

5. 放進餡,包成團.

6. 模子刷上熟糯米粉，多放些沒關係，出模的時候有刷子刷掉。放入團子,壓成型後出模

7. 冷藏一小時即可食用.

烹飪技巧

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的澱粉，成份爲小麥。其特徵：色潔白、面細滑，做出的麪點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。可以製作各種點心，如水晶餃、腸粉等。