綠豆餡冰皮月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 做皮：我這裏用冰皮粉(o_o)懶人啊！將250g的冰皮粉倒入容器。再加和粉等量是水250g攪拌！途中分三次加入白油，然後就不停反覆搓粉團！=_=因爲冰皮粉本身有奶甜味，所以我沒用奶牛，只用冰水。搓到粉團光滑結實後用保鮮膜封好放冰箱靜止1個小時！

2. 綠豆餡：脫皮綠豆泡七八個小時；洗乾淨後加水放入鍋中，燒開後中火煮爛；把煮爛的綠豆搞爛成泥，然後過篩！此過篩過程需花時間和耐心哦，這樣你的綠豆餡纔會蓉，吃起來不會起渣渣哦！

3. 過完篩後，將50g黃油放入鍋中，燒開後，放入綠豆蓉，不停炒啊炒 _ 這個炒的過程也是很花時間，而且手好累！一直炒！炒到差不多微幹就加入白糖，麥芽糖，也可以加點芝士哦！材料加入後又變稀了，又繼續翻炒！直至炒到綠豆蓉稍微幹成型，然後出鍋放涼

4. 最後是包餡啦！我用的模是50g的，皮的份量是22g：餡的份量是18g，把月餅皮搓圓再壓成薄皮、放入綠豆餡包住，用少許熟糯米粉放入模具，把包好的冰皮團放入模具中然後放在桌面用力壓！(

5. 簡單的綠豆餡冰皮月餅出爐啦！哈哈，放冰箱冰一冰更好吃！親手做的月餅毫無防腐劑和調味料哦！

烹飪技巧

做皮時水不要太多，不然冰皮不夠韌