口感豐富的六寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離，蛋白盆裏無油無水

2.蛋黃加糖，加牛奶，加油加麪粉攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是稠稠的，如果太稀，烤出的蛋糕容易塌陷或收腰

3.蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器成短小直立尖角

4.蛋白分2-3次加入蛋黃中，翻拌的方式攪拌均勻，

5.倒入六寸模具中，震出氣泡，預熱烤箱130度60分鐘，

6.烤熟後，震出熱氣，倒扣在烤網上，晾涼後脫模

烹飪技巧

蛋白蛋黃糊一定要攪拌均勻，切勿怕消泡而攪拌不均