香噴噴的羊排扁豆粘卷子怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘羊排扁豆粘卷子是每次到農家園必點的一道菜之一,且羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,地址寒冬,而且還可以滿足我們的食慾,讓人吃了真是讚歎不已。羊排扁豆粘卷子中的羊排去除了羊的腥味,但又保持了羊肉的獨特口感,更健康、省時的是這道美食葷素搭配,是家庭主婦很好的選擇。
主料
羊排 :600麪粉 :200
扁豆 :500
輔料
山茶油 :15鹽 :4
蔥 :20
蒜 :15
姜 :15
香葉 :少許
生抽 :20
花椒大料 :2
老抽 :10
清水 :110
冰糖 :10
料酒 :20
幹辣椒 :3個
具體步驟
1.準備食材
2.將200克麪粉慢慢加入110克清水和成麪糰
3.羊排洗淨剁小塊、扁豆洗淨摘去老筋掰成小段、蔥切段、姜切片、大蒜去皮、麪糰蓋溼布醒30分鐘、香葉小茴香花椒大料放入調料盒。
4.羊排放冷水鍋里加入10克料酒水燒開後煮2分鐘,然後將羊排洗去雜質控幹水分備用。
5.炒鍋燒熱加入15克山茶油,油熱後下蔥薑蒜爆香。
6.下入羊排煸炒
7.加入10克冰糖翻炒
8.再加入10克料酒
9. 加入10克老抽和20克生抽翻炒
10.再加入適量清水燒開
11.把炒鍋內的食材倒入電飯煲內膽裏
12.再把調料盒放進去
13.把電飯煲內膽放入鍋中
14.蓋蓋子開電源選蒸煮鍵默認時間一小時
15.麪糰擀成麪皮上面抹油撒鹽
16.捲起來切偶數段,然後每兩個摞起來按扁拉長再扭一下,每兩個的兩頭捏在一起以免開啟。
17.羊排煮到還剩25分鐘時加入扁豆
18.再加入4克鹽翻勻
19.將卷子平鋪在扁豆上蓋蓋子繼續剩餘的工作時間。
20.時間到以後開啟蓋子將卷子稍微翻一翻,令卷子蘸到湯汁,盛出來開吃吧!
不愛吃羊肉的就用豬排做,卷子不是發麪做的。