油燜釀肉辣椒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.19W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉 :適量尖椒 :9根
蛋清 :適量
輔料
蔥花 :適量十三香 :適量
食鹽 :適量
糖 :少許
醬油 :適量
食用油 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 尖椒去頭去籽,把尖部開個小口備用
2. 拌肉餡,豬肉切末加十三香、蔥花、少許醬油加保鮮膜醃製一下
3. 15-20分過後加蛋清拌勻
4. 均勻灌入尖椒內部,尖部開小口方便汁液流出也可以排出空氣使其肉餡灌得更滿
5. 這部是封口工作,把頭部蘸澱粉
6. 拿着尖部下油鍋炸,使其頭部肉餡封口,一會兒料理的時候肉餡不宜脫出
7. 下油鍋,慢火,放醬油、糖、食鹽慢火燜制
8. 燜10分左右尖椒外皮已經軟了,內部餡料也熟透了就可以出鍋了
9. 解剖一個,內部肉餡夠足吧,拌着湯吃,好吃,下飯
肉餡醃製一下使其入味,尖部記得開小口可以幫助排出空氣方便灌入肉餡,上不先用澱粉封口肉餡不宜脫出,慢火燜制!