沙茶炒鮮魷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.21W
準備時間:34分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鮮魷魚 :400姜 :2片
蒜 :1瓣
紅椒 :50
芹菜 :100
輔料
生抽 :1茶匙沙茶醬 :2茶匙
具體步驟
1. 洗淨所有食材,魷魚切絲,姜、蒜去皮切絲,紅椒去蒂去籽切絲,小芹菜去葉子切小段;
2. 鍋中燒水,水開後下魷魚焯水;
3. 魷魚焯約30秒,撈出瀝乾水份待用;
4. 燒熱炒鍋,下適量油,先下姜、蒜爆香;
5. 姜、蒜爆香後,下沙茶醬煸香;
6. 將芹菜、紅椒放入炒鍋;
7. 適當翻炒至芹菜、紅椒斷生;
8. 將魷魚倒回炒鍋;
9. 翻炒均勻,生抽調味即可。
1.芹菜、紅椒都能生食,翻炒速度要快;2.魷魚易熟且焯過水,也不要炒久,所有食材翻勻就好;3.沙茶醬和生抽都有鹹味,是否需再調鹽視各自口味而定,我的口味是不用再調鹽;4.芹菜我用的是潮州小芹菜,有青菜的清香但味道沒那麼衝,買不到用嫩芹菜也行。