炒沙茶河蜆#新鮮從這怎麼做美味好吃

將蒜瓣拍扁去皮，切成碎末，平鋪到河蜆上，再均勻撒上適量食鹽，倒入適量沙茶醬，放置醃製15-20分鐘。鮮活河蜆買來後要在水盆中靜置1-2天，讓它將淤泥沙礫吐出。將河蜆裏外沖洗乾淨，放入盆中。將醃製好的河蜆加入鍋中不斷翻炒，同時放入雞精和香蔥。河蜆肉味鮮美，營養豐富，所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。

主料

輔料

具體步驟

1.河蜆

2.用小碗放入沙茶2匙，生抽4匙，白糖1勺，雞精1勺清水1匙調勻至溶化。

3.洗乾淨的河蜆控於水份，放入大碗中。

4.淋入調好的沙茶醬汁

5.拌均勻讓河蜆裹上沙茶醬汁，醃半小時。

6.準備好蒜粒、生薑絲、蔥花

7.鍋熱倒入適量的油，炒香蒜粒、薑絲

8.倒入醃好的河蜆

9.轉大火不停的翻炒

10.翻炒至河蜆殼有小小的開啟或全開啟撒入蔥花即可關火出鍋。

11.成品

12.成品

烹飪技巧

河蜆買回來搓洗乾淨外殼，用清水或淘米水浸泡2小時以上期間多次換水。沙醬和生抽都是成的，在炒過程不用再調味。