爆炒鮮魷魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然後清洗乾淨。

2. 在魷魚內面斜刀切十字花紋（如圖)。

3. 將切好花的魷魚如圖切片。

4. 青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒剪短備用。

5. 水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷後撈起待用。

6. 起油鍋，稍熱後入姜，蒜，幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽、料酒、生抽翻炒，最後放蔥段翻炒出鍋。

烹飪技巧

花刀切得越細密，魷魚卷就越漂亮。我切得還不夠好。