魚頭豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭雖然僅僅是魚的頭，但這骨頭也是頗硬的，尤其是頭部，根本不得其門而入。Zoff最開始的時候到處嘗試，而這魚頭又全是粘液，於是便搞得到處都是血水。後來，zoff發現魚頭都是一刀斬了再賣的，魚頭衝上的話，像個炮彈頭，正好坐在案板上。於是zoff便想了個法子：先用剪刀將魚頭的上脣和下脣剪出來對應的口子，將菜刀按照這個軌道輕輕的向下“剁”，也就逐漸逐漸的將魚頭分成了兩半。剁的時候，另一隻手握住魚頭，讓它保持朝上的姿勢不變；菜刀剁的時候不用太用力，小心切到手。這樣分割魚頭，簡單省力，也不慢。

2. 魚頭劈開了，把魚肉打上直刀，用料酒喂喂。

3. 豆腐沒啥說的，切片。蔥姜備好。

4. 這個時侯就可以起鍋了。先煎煎魚頭，然後放入水，放入豆腐。此處要注意，不要放鹽，直到40多分鐘之後，湯汁全白了，再放入調味的各種佐料。

5. 大火收湯，魚頭豆腐，做好了。