鮮香的蝦仁蛋羹怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘蝦仁蛋羹是一道營養豐富的菜,做起來也方便,口感入口即化,夾雜着蝦仁的鮮味,非常適合小孩子吃,老人也可以吃,非常營養,蝦仁兒的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,雞蛋中又含有高蛋白質,非常營養健康,蝦仁蛋羹口感鮮香,既有海鮮的鮮味又有雞蛋的蛋香味。
主料
鮮蝦 :300雞蛋 :2個
輔料
香蔥 :適量香油 :適量
水 :適量
雞粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.把蝦處理乾淨,只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散,加入少量的鹽和雞粉調味,鹽一定要少放,雞蛋裏面本身就含有少量的鹽。
3.然後準備一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約爲2比1。然後朝一個方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理乾淨。
4.加入調料和溫水攪勻的蛋液,再用小濾網過濾一下,除去筋頭。
5.在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油,這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6.最後把蛋液倒入到容器裏,我這個倒的太滿了,倒入9分滿就可以了~ 然後蓋上蓋子或者扣個盤子,也可以什麼都不加就這樣蒸。
根據自己的需要和喜好,還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等~或者做成日式茶碗蒸蛋,放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。