美味的芥末油拌蛤蜊怎麼做美味好吃

芥末油拌蛤蜊是非常有創意的又十分味美的特色美食的喲，蛤蜊，衆所周知，深受大家喜歡，是許多人的心頭好，今天我們就來看看蛤蜊的一種特色的吃法，就是一道芥末油拌蛤蜊，這樣的吃法絕對帶來不一樣的感覺，芥末的辛辣味刺激着味蕾，再加上蛤蜊的香，真的很棒的哦！

主料

輔料

具體步驟

1.材料備好。

2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分爲兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。

10.將麪糰排在烤盤上，並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

10.用筷子翻拌均勻，讓每個蛤蜊入味即可。

烹飪技巧

1、如果蛤蜊有沙，張開口後可以用涼開水沖洗乾淨再食用。2、蛤蜊本身有鹹味，只放生抽不放鹽都可以。3、燒至蛤蜊張開口後馬上撈出，不要等全部張開再撈，張開一個撈一個，要不蛤蜊肉會縮小，口感會變柴。用電磁爐來煮蛤蜊，火候適中，比較好操作。