美味的蛤蜊蒸蛋怎麼做美味好吃

蛤蜊蒸蛋是一道很有創意的特色菜，它的創意之處就在於它用了蛤蜊和雞蛋。蛤蜊其實就是一種海鮮，跟魚蝦蟹差不多，它的肉質也是十分的鮮美，還因此有了"天下第一鮮"的美譽。它和雞蛋的搭配是很有創意的吃法。會讓雞蛋的味道和它的味道完美的融合在一起，而且還有雞蛋柔滑的口感和蛤蜊鮮美的肉感，美味十足。

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.水加薑片煮開，先把蝦仁焯水，燙一下立刻撈出，然後放入蛤蜊，開口一個撈一個。然後剝出蛤蜊肉備用。

3.雞蛋打散，加等量的水徹底攪打均勻。

4.過濾到碗裏，中小火蒸8分鐘，放入蛤蜊，蝦仁。繼續蒸7分鐘。

5.關火燜5分鐘。

6.蒸魚豉油和香油，鹽混合，香蔥切末。

烹飪技巧

蒸蛋羹，一定要注意的：

1，蛋液要充分攪拌均勻。

2，過濾。

3，中小火。我這是兩碗的量，然後我的碗比較厚，中小火15分鐘剛好，火力電磁爐的900W。煤氣竈的十點半方向。

4，蓋個保鮮膜（要記得牙籤戳洞）或者磁盤子都行，其實小火不蓋也可以，但是又蒸餾水滴下去。

5，蒸蛤蜊半途放會鮮嫩多了，一開始就放蛤蜊會老。

6，鹽不放，吃的時候拌可以控制鹽量。