排骨燒大薯怎麼做美味好吃

排骨燒大薯是一道很有營養的家常菜，大薯是一種富含澱粉質的薯類，入口粉粉的，綿綿的，搭配排骨來煮，可以吸收排骨的肉香，口味平淡的大薯飽含了肉質的鮮香，排骨中的肥膩的部分，被大薯吸收了，排骨吃起來口感比較香嫩，可以按照個人的喜好加入香菜或蔥來提味。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨斬成小塊。

2.加入薑片，大蔥葉，香芹葉。

3.再來少許的鹽與糖，用手抓拌均勻，使之更好入味。

4.把醃製了30分鐘的排骨取出，去除配料，只留排骨，大薯去皮切大塊。

5.把紅蘿蔔切滾刀塊，蔥薑蒜改刀備用。

6.熱鍋涼油，把排骨放入煎香。

7.然後放入蔥薑蒜炒香。

8.接着加入開水。

9.放入適量的味極鮮，蠔油等調味料燒至排骨9成熟。

10.接着才放入大薯塊。

11.再把紅蘿蔔也放入鍋內。

12.當所有的食材均燒至軟爛後，放入香芹段即可。

13.盛盤上桌。

烹飪技巧

排骨與大薯的成熟不一樣，所以一定要先把排骨燒的有9成熟了，才放入大薯，如果放早了，大薯就容易煮的過爛，而排骨還未達到理想的口感哦。