#愛美食#烤全雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝乾，用鹽將雞的內外都擦一遍。

2. 在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、幹辣椒（根據自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，醃1~2小時後將雞翻過來，再醃1~2小時左右。

3. 在醃好的雞肚子裏填上蔥結、洋蔥、薑片等用牙籤把雞肚子的開口密閉。

4. 將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

5. 175℃烤20分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹籤戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

烹飪技巧

一定要將雞翅尖包上錫紙，否則別的地方烤得火候正好時，它已經烤焦了