家常黃米年糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有原料

2.分別將黃米和糯米泡上2小時，紅棗和葡萄乾也泡上一會

3.鍋裏燒水，水開後將黃米和糯米倒進鍋裏煮一會，主要是爲了加快成熟的時間

4.煮上幾分鐘後關火（別煮成粥了），用漏勺撈出

5.蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘

6.蒸至米粒成熟即可

7.將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中（紗布用之前洗一下，擰乾水）

8.用手反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團

9.取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些乾果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實

10.再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋裏蒸15分鐘左右

11.取出後即可食用，也可將年糕放進冰箱裏晾涼，吃時切塊稍蒸一下，味道會更美

烹飪技巧

黃米加糯米是爲了增加粘性，不加也可，如果有黃米麪口感會更細膩些。