炸黃米年糕(黏窩頭)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紅棗洗乾淨，加適量水煮透。（注意：水不要倒掉，留作後用。）

2. 煮好的紅棗放涼後捏碎，取核兒，加入適量的白砂糖。（按照個人口味咯。）

3. 將小黃米麪加入捏好的棗中，用煮棗的水和麪，揉勻，水的添加要根據麪粉的多少，不要一次加足，慢慢邊加邊和。

4. 和好的麪糰分成等量，捏成窩頭狀或其它，想吃窩頭就做小一點，想做成後切片來炸就做大一點兒。

5. 上蒸鍋咯，注意！！要做防黏措施，要不然出鍋時會很尷尬......（我家是用乾淨的溼紗布蓋在篦子上防黏的。）

6. 冷水鍋坐火上，大火燒開轉中小火30分鐘即可，大窩頭時間稍長些。

7. 出鍋咯~~將窩頭放在用（冷水激過）的盤子裏就不會粘在盤子上了~放置一段時間，等窩頭不再那麼熱那麼黏後，用（冷水激過）的刀子切片。（這段時間可以先將油鍋準備好，開火邊熬油邊切窩頭。）

8. 等油鍋7、8成熱後，講窩頭片下鍋炸吧~~炸至金黃即可~~（油鍋不宜太熱，小心炸焦了。）

烹飪技巧

享受美味吧~~