色香味俱全的蛋黃焗南瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜洗淨去皮

2.切成自己喜歡的形狀，切條、切塊都行，切條要稍微粗一點

3.切好的南瓜撒薄鹽瀝出水分，20分鐘左右即可

4.鴨蛋2-3個，根據自己口味，我用了3個

5.扣出蛋黃，用勺子把蛋黃壓碎

6.瀝出水分的南瓜沾滿幹澱粉

7.油燒至七成熱放入南瓜條，急火炸至金黃

8.炸好的南瓜撈出，放在盤中待用

9.鍋中放少許油，加入蛋黃炒至起泡，加入適量的白糖，放入炸好的南瓜，快速的翻炒小火裹勻，動作要輕柔,出鍋用筷子裝盤，避免夾斷

10.外酥裏糯、香甜可口的蛋黃焗南瓜就成品了

烹飪技巧

油要溫燒至七成熱下鍋炸南瓜