色香味俱全的蛋黃酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.製作水油皮：麪粉200克，糖10克，豬油70克，水90克，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。 製作油酥皮：麪粉140克，豬油75克，揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘

2.蛋黃噴上白酒，放入烤箱150度，烤3-4分鐘

3.取20克豆沙，壓成餅放入蛋黃包起

4.油皮和油酥分成20份，將油皮包入油酥

5.擀開

6.捲起，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，10分鐘後再擀開，捲起，靜置20分鐘

7.取一個麪糰擀開，放入餡料，包起

8.全部包好，刷上蛋液，放入少許的芝麻

9.放入烤箱190度，中層，烤25分鐘，烤好樣子

烹飪技巧

將油皮包入油酥擀開卷起後一定要掌握靜置的時間