家常自制雞蛋糕怎麼做美味好吃

做蛋糕這類烘培食品，基本功是很重要的，這款家常自制雞蛋糕可以說是蛋糕裏面最容易製作的了。相信北方的小夥伴童年記憶裏的零食雞蛋糕肯定是其中之一。雞蛋糕鬆軟的口感裏帶着雞蛋的香氣，吃一個就很滿足了。烘培的時間可以自己調整，有些人喜歡溼軟一些的，有些人喜歡幹鬆一些的，都可以調整。

主料

輔料

具體步驟

低筋麪粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。

將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。用電動打蛋器高速打至全發。

篩入粉類，倒入油。

用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。

裝入裱花袋中，擠入模具中。

裝入裱花袋中，擠入模具中。

烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據麪糊多少而定），均勻上色即可。

烹飪技巧

1、雞蛋和麪粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3釐米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加麪粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麪粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。